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島酒家オンラインショップ

島酒家オンラインショップです。沖縄のおいしい食材をお届けしております。

そんな島酒家では日本初！唯一のオーガニックもずくを販売しております！

もずくは、日本の海に生息する海藻の一種で、低カロリーで栄養価が高く、健康食材として注目を集めています。本記事では、もずくについて詳しく解説していきます。

【もずくの特徴】

もずくは、深海で育つ海藻の一種です。日本では、和歌山県、岡山県、兵庫県などで栽培されています。その特徴は、独特の風味とともにもちもちとした食感です。また、もずくは栄養価が高く、以下のような成分が含まれています。

・食物繊維
もずくには、多くの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整える働きがあり、便秘解消にも効果があります。

・ミネラル
もずくには、カルシウム、マグネシウム、鉄、カリウムなどのミネラルが含まれています。これらは、骨や歯を強くする働きや、筋肉の疲労回復に役立ちます。

・ビタミン
もずくには、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKなどのビタミンが含まれています。これらは、美肌効果や免疫力アップに役立ちます。
 
 

もずくの収穫時期について

もずくはスーパーを覗くと1年中販売をされていますが、沖縄のもずくの収穫時期は4月～6月になります。
よくスーパーに並んでいるもずくは沖縄産のものが多いです。
全国の90%以上が沖縄の「オキナワモズク」からなっております。

もずくの賞味期限について

もずくは、水分が多く含まれているため、鮮度を保つためには適切な保存方法が必要です。
また、賞味期限が切れたもずくを食べると、消化不良や食中毒などのリスクがあります。そこで、まずはもずくの賞味期限について確認しましょう。

もずくの賞味期限は、乾燥もずくと生もずくで異なります。
乾燥もずくは、パッケージに記載されている賞味期限内に保管すれば、比較的長期間保存が可能です。
一方、生もずくは、収穫後すぐに食べるのが望ましいです。賞味期限は、収穫後から約1週間程度とされています。
ただし、生もずくは鮮度が非常に重要であり、保存方法にも気を配る必要があります。

種類ごとのもずく賞味期限

もずくにはいくつかの種類があり、それぞれの賞味期限が異なります。
以下は一般的なもずくの種類と、その賞味期限の目安です。

・生もずく：収穫後2～3日程度
・ゆでもずく：冷蔵保存で1週間程度、冷凍保存で1ヶ月程度
・乾燥もずく：製造後約1年程度

スーパーで販売されているもずくは

■生もずく：生のもずくをそのまま販売しています。通常は冷蔵庫に保管されています。

■冷凍もずく：もずくを凍結して販売しています。生もずくよりも賞味期限が長いため、常備菜として重宝されています。

■ゆでもずく：もずくをゆでてから販売しています。手軽に食べられるため、お弁当や鍋などによく使われます。

■めんもずく：もずくを粉状にしたもので、麺のように扱えます。冷たい麺やスープに使われることが多いです。

■わかめもずく：もずくとわかめを混ぜたもので、栄養価が高く、歯ごたえも良いため人気があります。

もずくの保存方法について

もずくを保存する場合は、乾燥もずくと生もずくで異なる保存方法があります。

乾燥もずくを保存する場合は、密閉容器に入れて、冷暗所に保管するのが望ましいです。高温多湿の場所に置くと、湿気により品質が劣化するため、避けるようにしましょう。

生もずくを保存する場合は、まず収穫後、海水でしっかりと洗い、その後、水気を切って、ラップに包み、冷蔵庫の野菜室に保管します。保管期間は、収穫後から約1週間程度が目安です。ただし、なるべく早く食べることをおすすめします。

もずくのおいしい料理法

 

 
ここでは美味しいもずくの料理方法・レシピについて簡単に紹介したいと思います。

【もずくサラダ】

もずくを使ったサラダは、簡単に作ることができ、爽やかな味わいが楽しめます。もずくを水で戻し、塩茹でした後に、刻んだにんにくや生姜、酢やしょうゆ、砂糖などで味付けをして、レタスやキュウリなどの野菜と一緒に盛り付けます。お好みで、ごま油やごまを加えると風味がアップします。

【もずくのお味噌汁】

もずくをお味噌汁に入れると、ほのかな風味が加わり、体に優しい味わいが楽しめます。もずくを水で戻し、塩茹でした後に、味噌と一緒に具材として加えます。具材は、豆腐やわかめ、シメジなど、お好みで加えることができます。

【もずくの酢の物】

もずくを酢の物にすると、さっぱりとした味わいが楽しめます。もずくを水で戻し、塩茹でした後に、酢と砂糖、しょうゆ、みりんなどで味付けをして、レタスや大根、にんじんなどの野菜と一緒に盛り付けます。お好みで、わさびやゴマなどを加えると風味がアップします。

【もずくの天ぷら】

もずくを天ぷらにすると、サクッとした食感と独特の風味が楽しめます。もずくを塩茹でして、水気を切り、薄力粉と水、卵などを混ぜた衣を付けて揚げます。揚げた後は、塩や天つゆなどで味付けをして、お好みでレモンを絞って食べます。

【もずくの納豆和え】

もずくを納豆和えにすると、栄養豊富なもずくと、納豆の栄養素が相乗効果を発揮し、体に嬉しい効果が期待できます

まとめ

もずくは鮮度が一番な食べ物です。
もずくは冷凍しても風味が変わらない食材なので、すぐに食べない場合は新鮮なうちに正しい方法で冷凍保存しておくのがおすすめです。
なるべく新鮮なうちに召し上げるようしましょう。
島酒家のオーガニックもずくは極上の太さと極上のコシが特徴です。ぜひご賞味ください！